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Carta

De las mejores materias primas, hechas con todo cariño e imaginación, surgen nuestros increíbles platos

... para comenzar ...

Disfruta de un comienzo de comida o cena o bien un buen tapeo
para compartir en pleno corazón de Madrid

La Anchoa de Cantabria especial y tomate ``del penjar``
14,30 €

La de verdad, con una gran calidad y buen tamaño

Jamoncito ``del Güeno`` Ibérico y regañás del ``Tío Pelayo``
22,00 €

Jamón pata negra, nada más que añadir...

Nuestra ensaladilla ``La Tina`` c/ caviar de oliva negra
9,00 €

Verduras directas de la huerta con langostino a la brasa de encina

Rabitas crujientes como en Cantabria
10,35 €

Calamar auténtico, sin sucedáneos, para los paladares más exigentes

Salmorejo de kumato c/ helado de aceite de oliva y virutas de ibérico
6,50 €

El salmorejo más delicioso que hayáis podido probar

Aritos de cebolla caseros marinados en cerveza
9,00 €

Con nuestra salsa barbacoa casera; un imprescindible para el picoteo

Nuestras bravas gratinadas con ali-oli de ajos asados
7,80 €

Cuando las bravas de toda la vida se convierten en arte

La tortilla de patatas del ``abu`` carlos
8,50 €

Con su patata confitada y la cebolla caramelizada DE ESCÁNDALO

Cazón en adobo al estilo gaditano con ali-oli de lima limón
9,00 €

Ya no hace falta ir a Cádiz para comer el auténtico cazón en adobo. Si no nos crees, ven y te lo mostraremos

Ensalada Celentano
11,50 €

Selección de achicoria, batavia, rúcula y hoja de roble, con nuestra mahonesa casera de anchoas, pollo marinado, bacón tostado y lascas de pan tostado a fuego lento

Ensalada Rita
11,50 €

Brotes verdes, cebollita confitada al oporto, piñones tostados, emulsión de frutos rojos y nuestros buñuelos de queso de cabra

Ensalada Ava
12,50 €

Dúo de quinoa a dos colores, aguacate, remolacha asada a la sal , mango, crunch de kikos y vinagreta de cítricos

Ensaladilla La Tina

Cada verdura directa de la huerta está cocinada al vacío por separado para conservar sus propiedades así como su sabor. El caviar de oliva negra le da el toque especial y el langostino hecho a las brasas de encina termina de perfeccionar la clásica ensaladilla rusa interpretada por nuestro chef.

Ensalada Sophia

Con sus 125gr. de burratina y nuestra crema de coliflor y mozzarella templada, aceite de trufa blanca, tartar de chocolate y chips de yuca, la ensalada Sophia hace las delicias de los paladares más exigentes.

Nuestras croquetas

Croquetas de jamón o de chorizo y tomate seco

Probablemente las mejores croquetas de Madrid, cremosas, con ingredientes de primera: jamón ibérico o chorizo de Cantimpalo. Para los amantes de lo bueno.

Ensalada Rita

Compuesta por brotes verdes, cebollita confitada al oporto, piñones tostados, emulsión de frutos rojos y nuestros buñuelos de queso de cabra. Toda una ensalada perfecta para compartir como primer plato.

100% recomendable. Un 10 relación calidad precio. Cocina sorprendente, moderna y generosa. Cuidada decoración y una zona de restaurante ideal. Trato inmejorable. Sitio para recomendar sin ningún tipo de duda para comer, cenar o hacer el aperitivo. Felicidades!!!!!!!!!

Daviddooker - Tripadvisor

The essential elements of giving are power and love activity and affection and the consciousness of the race testifies that in the high and appropriate exercise of these is a blessedness greater than any other.

Mark Hopkins

Desire is the key to motivation, but it's determination and commitment to an unrelenting pursuit of your goal a commitment to excellence that will enable you to attain the success you seek.

Mario Andretti

... para continuar ...

Ingredientes de primera calidad para todos: los carnívoros, vegetarianos, amantes del pescado…

Bolas de Toro
15,50 €

Nuestras famosas bolas de patata glaseada rellena de rabo de toro con la exquisita salsa especial del chef

``Huevazos`` ECO de corral rotos ``como Dios manda`` y sus patatinas confitadas
11,50 €

Con Jamón, con chanquetes o con chistorra de Arbizu

``Las Croquetas``
13,10 €

De jamón, o de Chorizo & tomate seco

``Cachopo``, con cabrales, piquillos y jamón de reserva
22,50 €

Asturies en Madrid

``Cachopo`` con manzana caramelizada, crema de trufa negra y crujiente de ibérico
22,50 €

La receta del Chef

“Steak tartar” de solomillo ahumado al aroma de bourbon
$ 19,50 €

Probablemente el mejor ``steak``

Solomillo Perigord (Pedro ximenez y setas) con patatas confitadas
$ 22,50 €

Primera calidad en el solomillo a las brasas de encima con la más apetitosa salsa de boletus

Tartar de salmón en tres texturas con mahonesa de siracha
$ 15,00 €

La frescura del mejor ``tartar`` aderezado con pasión

Raviolis de pasta fresca rellenos de carrillera de ternera
$ 14,50 €

La maravillosa carrillera con la mejor pasta fresca italiana

Lomo bajo a las brasas de encina (300gr) con patata, pimientos de Padrón y mojo picón
22,50 €

Otra especialidad en carnes de la casa

Taco de bacalao rustido al miso, fina de coliflor y mariposas de bonito seco
15,50 €

El bacalao más fresco interpretado por nuestro Chef con “sorpresa”

Secreto Ibérico a las brasas de encina con patata revolcona y compota de piña
14,30 €

Con nuestras famosas “brasas de encina” y la mejor materia prima se elabora uno de nuestros platos estrella

La Hamburguesa de tu vida
15,50 €

Black Angus 100%, infiltrada con panceta ibérica y queso de Idiazábal, nuestro kétchup casero de tomates asados, pepinillos, aros de cebolla y patata casera (..... pruébala primero, y después nos cuentas...)

Hamburguesa vegetariana
15,00 €

De garbanzos, emulsión de yogurt y pepino, cebolla morada, queso fresco, aros de cebolla caseros, nuestro kétchup casero de tomates asados, y patata casera

Nuestros Cachopos

Cachopo de Cabrales o de manzana y trufa

Desde Asturias nos llega esta deliciosa receta de carne que el Chef reinterpreta consiguiendo ser uno de los platos estrella de La Tina. Carne de primerísima calidad acompañada de patatas gajo hechas con todo el cariño.

Taco de bacalao rustido al miso

Nuestra crema fina de coliflor y mariposas de bonito seco que aletean cuando llegan a la mesa del comensal haciendo las delicias de todos. Un plato rico y original con el que sorprender.

Bolas de Toro

Nuestras famosas bolas de patata glaseada rellena de exquisito rabo de toro con la increíble salsa especial del Chef. Un plato que si lo pruebas volverás a por más.

Hamburguesa de tu vida

De Black Angus 100%, infiltrada con panceta ibérica y queso de Idiazábal, nuestro kétchup casero de tomates asados, pepinillos, aros de cebolla y patata casera (… pruébala primero, y después nos cuentas…)

Disfruta del buen gusto y vive la vida

Una divertida manera de comer sano

Payesitos

Con el pan payés elaborado especialmente para nosotros,
creamos la mejor alternativa a “las tostas” de toda la vida.
Más rico, más original y más sabroso

Payesito de seis quesos gratinados
9,00 €

Con la suave untuosidad del grullere, enmental, mozarella, tresviso, chedar y manchego

Payesito de chistorra y pimiento del padrón
9,00 €

Reinterpretando lo más tradicional

Payesito de daditos de lomo adobado, orégano, crema de queso y tomatitos cherry
9,00 €

Riquísimo payes para compartir

Payesito de triqueros salteados con setas y aceite de albahaca
10,30 €

Una opción buenísima para los vegetarianos

Disfruta de la buena comida española

Postres

Algo dulce para despedirnos…

Tartaleta de Dulce de Leche
6,00 €
Tarta de chocolate
6,00 €
Coulant
6,00 €
Tarta de manzana
6,00 €
Tarta de calabaza
6,00 €
Souflé de limón
6,00 €
Brownie
6,00 €

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